• 28 February, 2024
Hẹ – Một Loại Thảo Dược Mới, Đầy Kịch Tính

Hẹ – Một Loại Thảo Dược Mới, Đầy Kịch Tính

Hẹ là một loại thảo mộc từ cây lâu năm Allium schoenoprasum, một thành viên của gia đình lily, Liliaceae. Có nguồn gốc từ Châu Âu, Châu Á và Bắc Mỹ, hẹ được sử dụng để làm gia vị cho nhiều món ăn với hương vị ngọt ngào, thơm nồng.

Tương tự như hành hẹ, tốc độ phát triển cũng như nhau. Rễ củ nhỏ màu trắng bên dưới lá hình ống được sử dụng trong nấu ăn. Chồi và lá mọc thành chùm. Hẹ được nhân giống tốt nhất bằng cách cắt các cụm cứng thành từng miếng nhỏ. Rễ nhỏ màu trắng có thể được trồng.

Những bông hoa mọc trên các cuống hoa riêng biệt và nở ra màu đỏ, tím hoặc xanh rất đẹp. Các đầu hoa có hình tròn, hình được giữ với nhau bởi các phần phụ hành tây được trồng trong các vườn hoa vì những bông hoa hình cầu độc đáo có đường kính lên tới 4 đến 5 inch. Ở những giống lớn nhất, cành hoa có thể cao tới 3 feet với một bông hoa nặng trĩu trên đỉnh. Hẹ ẩm thực cao khoảng một foot. Rất ít hoa đặt hạt, vì vậy lý tưởng nhất là nhân giống bằng cách chia rễ.

Hẹ được dùng làm gia vị cho nhiều món ăn với vị ngọt, thơm. Hẹ rất hợp với trái cây, khoai tây, khoai tây, súp và phết, súp, salad, các món rau và cá. Lá được sử dụng lại hoặc thêm vào phút cuối cùng của các món ăn nóng để giữ hương vị như hành tây. Ví dụ, thay vì thêm hẹ vào nước sốt mì ống nóng, hãy trộn hẹ băm nhỏ với mì ống khi nước sốt được thêm vào mì và phục vụ ngay lập tức.

Hẹ được ăn sống và có sẵn trong các cửa hàng tạp hóa quanh năm. Hẹ có thể được tìm thấy trên thị trường hoặc hẹ xắt nhỏ hoặc khô. Chúng không cần pha loãng hoặc tái chế trước khi sử dụng. Đơn giản chỉ cần rắc lên món ăn được phục vụ. Hẹ là một trong những thành phần trong nhóm thảo mộc có tên hẹ trừng phạt thực vật được sử dụng trong nấu ăn Pháp.

Vườn thảo mộc và đồ đựng trong nhà bếp rất phù hợp với lá hẹ. Khi được bảo quản trong cửa sổ kính, lá sẵn sàng nấu nhiều loại thực phẩm. Cắt những chiếc lá dài, mỏng, màu xanh lá cây ở gốc và dùng kéo cắt nhỏ chúng trên thực phẩm sẽ được nấu chín.

Hẹ tươi rất giàu vitamin C và sắt. Hương vị đậm đà và ngọt ngào của hẹ có thể làm cho một món ăn ngon đến mức không cần thêm muối vào món ăn. Đó là những gì làm cho nó trở thành một chất thay thế tốt cho muối. Nếu được sử dụng thường xuyên như một loại muối, hẹ có thể giúp những người ăn mặn giảm lượng natri để giảm huyết áp.

Cũng như các thành viên khác của hành tây chi, hẹ có chứa allicin, một chất hóa học tự nhiên mang lại lợi ích sức khỏe cho người hâm mộ. Điều này có thể được những người có cholesterol cao, huyết áp cao hoặc dễ mắc bệnh tim quan tâm. Allicin đã được chứng minh là làm giảm cholesterol và giảm huyết áp cao. Bằng chứng cho thấy nó có thể ngăn ngừa một số loại ung thư.

*Bài viết theo quan điểm của tác giả: Naomi Gallagher, chúng tôi chỉ biên dịch và giới thiệu

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *